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維生素B1可以預防和治療維生素B1缺乏癥，如腳氣病，也可以用于神經炎、消化不良等疾病的治療。維生素B1參與糖的分解與代謝，有保護神經系統的作用。另外維生素B1還能夠促進胃腸的蠕動，能夠增加食欲。對于維生素缺乏可引起的腳氣病、多發性神經炎以及周圍性神經炎，維生素B1可以起到很好的治療的作用。
維生素B1存在于各種谷物的種皮之中，比如米糠、麩皮，因此在平時要多吃一些粗糧。另外，維生素B1也存在于酵母菌、瘦肉和蔬菜里，因此建議大家多用酵母發面，多吃蔬菜和瘦肉。
（ 養生 ）
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