(四)、將煮好壺撈出來

　　待其自然冷涼直至沒有熱度。

　　接著確定您今后要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您，一把壺只泡一種茶葉。

　　重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內，待其煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。至此“清水煮壺法”大功告成!

　　紫砂壺開壺的目的

　　(一)祛除異味

　　紫砂壺經高溫燒制，發生物理變化氣孔擴張，降溫出窯后難免會被一些粉塵堵塞氣孔;工藝師在后期對于細節的打磨，也會在壺內留下些砂料碎屑。

　　另外，有些茶壺里面仍留存著白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物，入窯燒坯前先撒布于壺蓋內沿，可避免壺蓋與壺身燒結在一起分不開);同時，經過若干道環節到你手中時，其間也會有許多粉塵類雜質粘附于壺壁內外。以上這些異物均應予以清除后才能泡茗飲用。

　　(二)清除火氣和燥氣

　　泥料在千度以上高溫中煉燒時，其特殊屬性與顯微結構雖未被破壞，然其間卻已無甚水分，產生了一種“燥氣”，并不可避免的有泥料的土味，需要進行退火。有經驗的朋友都知道，新出窯的壺立即用來泡茶，不管你塞多少茶葉，沖出來的茶湯都很“淡”且含“土味”。因此，必須讓壺先吃足“水分”，消除“火氣”和“土氣”，為以后的養護打下良好的基礎。

　　(三)清除可能有的油污

　　一些無良業者常會在一些低檔的砂壺表面打上—層蠟油，以增加光澤，美化賣相。這層油性異物不但堵塞了壺表面的毛細孔，更形成一層保護膜，不受茶水，如未予去除，則養壺勢必徒勞無功!

　　(四)開壺誤區

　　有些朋友想將茶葉與壺同煮的時間延長，使壺以最快的速度吸附茶汁，以期取得更佳“上色”養護效果。其實，這是錯誤的。

　　因為：泥料的吸收并沒有選擇性與辨識性，而茶葉在100℃的沸水中十分鐘后其大多有益物質已游離于茶湯中，時間過長，已滲出的茶多酚、嘌呤堿、花青素等導致苦澀的物質，以及尚未完全滲出的那一部分會使茶湯越發苦澀難當，而泥料卻會照單全收，經過這么“制作“的壺兒泡茶時，又將這部分“加料”味道吐出，其滋味可想而知了。

　　(五)建議

　　個人經驗，新壺買回后，若不著急使用，先泡清水5～7天，讓其吐吐泥味降降火再煮，效果更佳。如果當地水質較硬的話，容易起水漬，建議用純凈水泡。茶壺用過一段時間后，氣孔開始堵塞，或則長期放置，重新使用，也建議用清水煮煮，使其容光煥發神清氣爽。

　　結語：以上便是小編給大家介紹的關于紫砂壺開壺的相關技巧，看了這些，大家應該了解了紫砂壺應該如何開壺了吧，新買來的紫砂壺一定要先進行開壺操作才可以使用哦，希望小編的介紹對大家有所幫助。