如果是體寒怕冷的人，吃阿膠的時候可以加一點桂圓。腎虛的人也可以再配上一點枸杞。
用作一般滋補，宜在空腹時服用阿膠。阿膠作湯劑時，宜熱飲，不要涼服。阿膠作膏劑時，宜用沸水化開食用。阿膠作丸劑時，用溫酒或溫開水送下。
服用阿膠也需要忌口，在前后2個小時內，不要吃蘿卜或大蒜，也不宜飲濃茶。
由于阿膠的蛋向有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處于高敏狀態的人服用后，很容易發生過敏;它也能激活抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹慎使用。
阿膠打成粉的情況
牛奶沖服
將一匙阿膠粉放入杯中，加入熱牛奶，邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用
阿膠加蜂蜜沖服
將阿膠塊打成粉末狀，然后用沸水沖服，然后加上適量蜂蜜。
也可以在煲湯或熬粥時放入阿膠粉。
阿膠沒打成粉的情況
將阿膠用紙或布裹起來，砸碎，放入杯中，加適量冰糖，用沸水沖開，攪拌至化開即可。
用黃酒、冰糖、阿膠入鍋，煮沸至溶化，溫服。
還可以將阿膠加以核桃仁、紅棗、黑芝麻、枸杞等，混合做成阿膠膏、阿膠羹等。
結語：人們的生活質量都有所提高，于是開始關注著怎么樣才能使自己的身體更好。阿膠雖然可以幫助我們補氣補血等，但同時也要注意，服用阿膠的時候需要忌口，在前后兩小時不宜喝濃茶和吃大蒜。阿膠的吃法也有很多，可以根據自己的喜好來進行食用。
