3.夏季阿膠的吃法
阿膠的吃法有很多，做成固元膏，做湯吃或者是燉肉時(shí)放入阿膠。但是現(xiàn)代人為了方便多會(huì)將阿膠做成固元膏，這樣方便攜帶和食用。
A.固元膏，將紅棗、桂圓、核桃、黑芝麻冰糖和用黃酒泡過的阿膠打磨成粉末，隔水蒸，想吃時(shí)可以用水調(diào)和食用或直接食用。
固元膏還有其他的配方，可以加紅糖、花生、紅豆、粟米等。
B.夏季固元膏配方，夏季因?yàn)槿菀咨匣穑栽谥谱骱褪秤孟募竟淘鄷r(shí)要添加一些滋陰去火的中藥材。夏季固元膏主要有：核桃、芝麻、冰糖、大棗、百合、蓮子、枸杞、蓮子心以及葡萄酒等，這樣做出的阿膠膏不僅僅可以起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，還可以起到清熱去火，滋陰養(yǎng)肺的作用。
因?yàn)槠渲屑尤肓松徸樱云溥€具有抗癌、降血壓的作用。而加入的蓮子心，具有去火和暗示的作用，中和因阿膠引起的上火，同時(shí)配合蓮子起到降雪要的作用。
加入的百合和枸杞可以起到滋陰養(yǎng)肺，清熱利尿，清肝明目的作用。所以夏季吃阿膠膏，配方很重要。
C.夏季阿膠湯的做法，夏季阿膠不僅僅可以做成阿膠膏，還可以和湯一起做，不僅僅起到滋補(bǔ)的作用，還可以在夏季補(bǔ)充體內(nèi)的水分。
a.阿膠綠豆湯，在夏季如果想省事又想做到滋補(bǔ)，那么選擇阿膠和綠豆一起熬湯，將浸泡過是綠豆煮開后加入砸碎的阿膠，這樣煮出的湯既可以熱飲也可以冷飲。具有清涼去火，滋陰潤燥的作用。是苦夏一族的不二之選。
b.補(bǔ)腎的黃連阿膠湯，其實(shí)夏季因?yàn)榱骱苟啵人嗪苋菀壮霈F(xiàn)腎虛，而夏季食用黃連阿膠湯可以做到補(bǔ)腎的作用。選用黃連12g， 黃芩6g，芍藥6克 , 雞子黃2個(gè)， 阿膠9g、這樣的比例熬制出的黃連阿膠湯具有補(bǔ)腎，安神，瀉火的作用。但是如果比例錯(cuò)誤的話，效果就會(huì)改變，這就是中華中醫(yī)的博大精深所在。
c.夏季阿膠其他湯類，其實(shí)阿膠在夏季可以制作成很多去火的湯類，比如用苦瓜，龍骨，阿膠制作的談具有開胃，去火的作用。而選擇干螺肉，豬蹄，阿膠熬制的湯可以作為夏季產(chǎn)婦補(bǔ)血的佳品，還可以作為熬夜加班一族的夜宵。土茯苓，瘦肉，番薯，鯽魚等都可以和阿膠熬湯作為夏季的滋補(bǔ)去火的湯品。
結(jié)語：阿膠雖好但是也有人不宜吃，有傷口和脾胃虛脫的人好在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃阿膠。阿膠是大補(bǔ)之物，雖然會(huì)上火，但是也適宜夏季服用，只要選對(duì)配方和制作方法，即可在夏季起到意想不到的作用，夏季阿膠吃對(duì)了不僅不會(huì)上火，還能夠起到滋陰去火的作用。你還在猶豫夏季要不要吃阿膠嗎?不用猶豫了，家中有儲(chǔ)備的話，現(xiàn)在就開始吧!此時(shí)不補(bǔ)更待何時(shí)。
