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孕婦能不能吃皮蛋 孕婦可以吃無鉛皮蛋嗎(2)

  皮蛋不能多吃

  皮蛋即松花蛋,是一種味美的食物,因食用方便、口味獨特,深受大家喜愛。然而,值得注意的是,偶爾吃皮蛋對身體無害,但如果經常大量食用皮蛋,則會給身體健康造成不良影響。

  皮蛋是由鮮雞蛋、鮮鴨蛋制作而成。制作皮蛋所需的原料主要有混合純堿、石灰、食鹽、茶葉等。制作過程中,為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝聚并脫殼,還需要加入一些黃丹粉,它含有大量的氧化鉛。這樣一來,制成的皮蛋中就含有一定量的鉛。如果經常大量食用皮蛋,就有可能引起鉛中毒,其主要癥狀為失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節酸痛、思維緩慢,嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。同時,鉛在人體內會取代鈣質,從而影響鈣的吸收,引起缺鈣癥狀。

  此外,由于兒童對鉛特別敏感,在腸道內的吸收可高達50%,再加上兒童各個器官都在成長中,代謝功能還不健全,極容易形成鉛在身體內的蓄積,因此造成慢性中毒,影響智力發育,因而,兒童更應少吃甚至不吃皮蛋。

  即使我們偶爾吃些皮蛋,也應該注意食用方法,很多人喜歡涼拌皮蛋,甚至將皮蛋剝皮后直接食用,事實上,這種吃法很不衛生。因為,即使是干凈的皮蛋,其蛋殼上仍有500個左右細菌,而臟的皮蛋,攜帶細菌的數目可能高達數億個,這些細菌能通過蛋殼進入蛋內,因此污染皮蛋。被污染的皮蛋主要包含沙門氏桿菌,人們食用后可能會引起腸黏膜發炎并產生毒性很強的內毒素,使人產生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,食用皮蛋時,可先將皮蛋剝皮洗凈,然后在70℃以上的高溫下蒸5分鐘左右,然后晾涼后食用。

  皮蛋不能和什么一起吃

  皮蛋也就是我們平常吃的松花蛋。它獨具風味,而且有很高的營養價值,能促進食欲,但是搭配不好的話,會失去很多價值。皮蛋不能和什么一起吃?與皮蛋相克而不能與之一起吃的食物主要有:黃鱔、甲魚、李子、紅糖等。

  1、皮蛋不宜與黃鱔一起吃,二者同吃容易腹瀉。

  2、皮蛋不宜與紅糖白糖一起搭配,長期這樣吃容易出現胃部疾病。

  3、皮蛋不能和甲魚、李子一起食用。這些食物屬于相克的食物,搭配著吃了后容易出現嘔吐、腹瀉等癥狀。

  另外,皮蛋雖然美味,但含有較多的鉛,不宜多吃,尤其是處于發展階段的小孩更應該少吃皮蛋。在選購皮蛋時還要注意,蛋殼剝開后,蛋白應是暗褐色的透明體,且具有一定的韌性。如果是被污染或者是壞的皮蛋,那么會呈現青綠色,韌性較差,容易松散,不宜吃。

  結語:看完以上的內容,相信大家現在對于孕婦能不能吃皮蛋已經有一定的了解,希望對大家能夠有所幫助,孕婦在孕期的飲食一定要注意,什么能吃什么不能吃一定要做到心中有數,千萬別亂吃。

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