作法

　　1、將海米用熱水泡軟;雞蛋打入碗內均勻;香菜擇洗潔凈，切成小段;蔥擇洗潔凈，切成蔥花;紫菜撕碎，插進湯碗內。

　　2、炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花熗鍋，倒入適量水和海米，用小火煮片刻，放鹽，淋入雞蛋液，插進香菜，沖入湯碗內就可。

　　成效小警醒

　　此湯富有充實的碘、鉀、鈣、磷、鐵和高蛋白、VA、維生素C等多種營養素。

　　牛肉清圓湯

　　材料

　　牛肉250克，胡蘿卜50克，白蘿卜克，桂圓肉5克，紅棗10克，生姜、蔥、花生油、鹽、味精、花雕酒、辣椒粉、牛油各適量。

　　作法

　　1、將牛肉切成塊，紅、白蘿卜去皮切成塊，紅棗泡透，生姜去皮、切片，蔥且生長段。

　　2、燒鍋下水，待水開時投入牛肉塊，紅、白蘿卜塊用中火煮片刻，倒出待用。

　　3、另燒鍋下油，插進姜片、蔥段爆香鍋，撒入花雕酒，倒入牛肉塊，紅、白蘿卜塊，倒入清湯、紅棗、桂圓肉煮至爛熟，倒入鹽、味精、辣椒粉，再煮5分鐘就可服用。

　　成效小警醒

　　此湯鮮甜清爽，營養充實，特別是富有充實的鈣質。

　　冬菇雞翅

　　材料

　　雞翅10只，水發冬菇10個，雞清湯750克，紅葡萄酒克，醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜各適量。

　　作法

　　1、將雞翅的翅尖剁掉，用醬油、料酒腌漬片刻;冬菇去蒂洗凈，切片;蔥切成7厘米長的段。

　　2、炒鍋置火上，插進花生油燒至七成熱時，插進雞翅，炸至金黃色時撈出瀝油。