經常會在新聞上看到一個班有十幾名學生吃了什么出現食物中毒被送醫院的事情。我們在飲食上不注意的話，在進食的時候很可能會出現食物中毒的現象。那么食物中毒后如何處理?如何預防食物中毒?哪些食物易引起食物中毒?
1、催吐
食物中毒時間還不長，身體沒有出現其他反應的時候可以先行催吐。使用筷子或是手指在舌根部進行刺激，或者大量喝溫開水來催吐。這些方法使用之后，可以喝點牛奶來保護胃黏膜。如果在催吐的過程中發現有出血的現象要立即停止催吐。
2、導瀉
如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。
3、解毒
如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
4、保留食物樣本
中毒的物質不同治療的方法也是不一樣的，所以患者要保留食物的樣本，以便醫生進行檢測和對癥治療。如果沒有食物樣本的情況下可以保留嘔吐物。在進醫院之前可以自己進行解毒的應急處理。
如何預防食物中毒
1 注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。
2 在烹煮食物的時候一定要保證食物是全熟的狀態。一些不熟的豆漿等都容易引起食物中毒，做好的食物好趁熱食用，放冷了的食物在食用之前好進行加熱處理，避免禍從口入。
3 避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
4 不要到無證攤販處買食品。不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等標簽的罐頭食品和其他包裝食品。
5 避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
6 到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。
7 不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產品。
