胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，在日常生活中，胰腺炎非常的常見，有許多人都得過胰腺炎，那么請問胰腺炎是什么?胰腺炎不能吃什么?胰腺炎吃什么?下面小編為大家講解。

　　胰腺炎是什么

　　胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水腫、充血，或出血、壞死。臨床上出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、發熱等癥狀。化驗血和尿中淀粉酶含量升高等。

　　胰腺炎不能吃什么

　　對于很多胰腺炎患者來說，往往不知道有哪些食物不能吃，從而導致了病情的加重。下面小編就告訴大家，胰腺炎患者不能吃什么吧。

　　1、胰腺炎患者，是不能喝酒，不能吃脂肪含量高的食物的。油膩食物不易消化，并能促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。

　　2、少量多餐少量多餐，不要暴飲暴食，要注意飲食搭配合理，不要吃撐。

　　3、營養搭配應該多注意營養的補充，經常吃一些有營養的東西，例如豆腐、魚等等，這樣有利于病情的治療。

　　4、烹調技巧應該多吃一些清淡的食物，好以蒸燉為主，這樣就不會增加胰腺的負擔了。

　　5、忌辛辣辣椒、姜、蒜，刺激性的食物，會加重胰腺的負擔飲食上，一定要忌辛辣。忌辛辣刺激調味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

　　6、胰腺炎患者一定不能吃雞蛋，牛奶，肉等含有高脂肪的食物。

　　胰腺炎的癥狀

　　1、急性胰腺炎

　　發作前多有暴飲暴食或膽道疾病史。急性胰腺炎可分為普通型和出血壞死型。出血壞死型較少見，但病情嚴重，死亡率高。

　　(1)休克 患者常出現休克癥狀如蒼白、冷汗、脈細、血壓下降等，引起休克的原因可有多種，如由于胰液外溢，刺激腹膜引起劇烈疼痛;胰腺組織及腹腔內出血;組織壞死，蛋白質分解引起的機體中毒等。休克嚴重者搶救不及時可以致死。

　　(2)腹痛 腹痛常位于中上腹部，有時向腰背部呈束帶狀放射，彎腰或前傾坐位可減輕;常突然發作于大量飲酒或飽餐后，程度不一，輕者為鈍痛，重者多呈持續性絞痛。

　　(3)惡心、嘔吐，多數患者起病即嘔吐胃內容物，甚至嘔吐膽汁，吐后腹痛并不緩解。

　　(4)發熱，多數急性胰腺炎患者出現中度發熱，一般持續3～5天。

　　(5)水電解質及酸堿失衡，患者有不同程度的脫水，頻繁嘔吐者可發生代謝性堿中毒，重癥胰腺炎常伴有代謝性酸中毒、低鈣血癥、血糖升高、低血鉀、低血鎂。

　　2、慢性胰腺炎

　　(1)腹痛，多位于上腹部，彌散，可放射至背部、兩肋，坐起或前傾有所緩解。

　　(2)胰腺功能不全，不同程度的消化不良癥狀如腹脹、納差、厭油、消瘦、脂肪瀉等;半數患者因為內分泌功能障礙發生糖尿病。

　　(3)體征，輕度慢性胰腺炎很少有陽性體征，部分病例有上腹輕度壓痛;晚期慢性胰腺炎因脂肪瀉可有營養不良的表現;若急性發作，則可出現中至重度的上腹壓痛。