資料顯示，當前我國“三高”人群已經達到了驚人的3.5億，高血壓、高血糖、高血脂已經成為威脅國民健康的頭號殺手。人們通常將“三高”稱為富貴病，因為它會高油脂的飲食習慣密切相關，隨著生活水平的提高，我國成為“三高”患者多的國家似乎也并不奇怪。
常言道：“是病三分治，七分養”，對于“三高”而言更是如此，對日常飲食的控制，是預防“三高”或穩定病情的重要方式。今天就為大家推薦一種“養病”時不能錯過的食材—萵筍。萵筍肉質細嫩生脆，營養豐富，還具有眾多養生功效。
降血壓
萵筍中含有豐富的微量元素鉀，這種物質可以使動脈擴張，降低外周血管的壓力，可以起到降低血壓的功效。降血脂
微量元素鉀不但能降低血壓，還能降低血液中的膽固醇含量，起到降低血脂的效果。
降血糖
萵筍是極為健康的蔬菜，碳水化合物較低，無機鹽、維生素含量較高;其中所含的煙酸，可以改善胰島功能，刺激胰島素分泌，起到降低血糖的功效。
通便
萵筍中含有豐富的膳食纖維，可以有效促進腸道蠕動，不但能幫助對食物的消化吸收，還能起到通便的效果。
清熱解毒
中醫認為，萵筍擁有突出的藥用價值，它味甘性寒，可以起到清熱解毒，消腫散結，利尿通乳的功效。
知道了這些功效之后，再為大家介紹幾種萵筍的食療方式。
萵筍炒木耳
木耳對“三高”患者而言，一樣是不可多得的食療佳品，它含有豐富的維生素K、鈣、鎂等微量元素，具有活血抗凝、軟化血管的作用，對降血脂、降血壓都有很大的幫助。和萵筍同炒，可謂是珠聯璧合，做法也相當簡單。
首先，將萵筍去皮洗凈，木耳用溫水泡發;
起油鍋，加熱后倒入蔥花、蒜片等調味爆香;
然后倒入切好的萵筍，翻炒均勻后加入木耳，一起翻炒;
等木耳成熟后加入適量調味即可出鍋。
涼拌萵筍絲
涼拌萵筍不但口感鮮嫩生脆，還能大限度的保全萵筍中的營養物質，是一種極為健康的吃法。
首先，將萵筍去皮洗凈，切成絲狀;
倒入食鹽，腌制10分鐘左右;
然后將腌制滲出的水分控干;
倒入芝麻油、白糖、生抽、香醋等調味;
攪拌均勻后即可食用。
這兩道萵筍簡單美味，想要預防“三高”的人，一定不能錯過。
