這種鍋具是利用的空氣高速循環起來產生的因子作用到食材上，從而使食材能夠快速的脆化。
把食材中的油炸出來，使這種食材的油脂減少，用這種鍋炸薯條或者是肉類的時候根本不用放油，直接就能操作了。
空氣炸鍋的缺點
廚房噪音大
試想一下，在廚房里放個全速運轉的鼓風機，要不弄出點聲音來也是很難的。
內部烹飪空間小
菜品選擇范圍有限。
價格偏貴
空氣炸鍋一般是600左右，再低的話，質量就沒有保證了。
這樣的價格對于生活條件比較殷實的朋友來講，自然是不算什么，不過對于一些人來講，600塊，也不是一個小數目。
空氣炸鍋的危害
較小的電輻射
空氣炸鍋是一種電炸鍋，就是需要用到電的。一般情況下，帶電的電器都會有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對于傳統的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對較小，輻射也小些。
油脂危害不可避免
空氣炸鍋在不少烹飪環節(例如蔬菜、土豆等食材的加熱)仍然需要用油,但其油脂的使用量較傳統的油炸方式較少,產生的危害可能會少一些,但不可避免。
有營養專家建議,如果使用空氣炸鍋,在保證食物成熟和衛生安全的前提下,應盡量控制溫度、減少加熱時間,這樣才能盡可能保存食物中的不耐熱性營養素,并減少高溫所產生的不良物質。
總結：空氣炸鍋雖然有很多的好處，但是缺點也是有很多的，至于空氣炸鍋致癌的這個說法，國際上并沒有一個準確的說話。其實小編覺得，大家如果時間允許的話，可以自己去菜場，買一點自己喜歡的食材，自己做飯吃。因為把食物有生的變成熟的，這個做飯的過程也是一種享受。
