食道癌在生活中并不少見，對于食道癌具體的病因目前還尚不明確，食道癌顧名思義，就是食道上發生了病變，那么我們在平時的工作和生活上應該如何預防食道癌呢?哪些人群是食道癌的高發人群呢?下面我們一起來了解一下吧。

　　1.改變飲食習慣

　　不要吃過于燙的食物，還有過于粗糙的食物，因為熱燙和粗糙的食物通過食管時，會燙傷劃傷食管上粘膜，使粘膜上皮發生破損、潰爛、出血等病變。不要進食過快，不要狼吞虎咽，不要吃飯菜速度過快，避免誤吞魚刺、禽畜肉骨頭等。這些硬性的骨刺，會刺破食管壁，創口一時難愈，時間一長導致食管病變。不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激。

　　不吸煙，少飲酒，由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化學物質可能使吸煙引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌癥發病因素成倍地增長。因此，提倡不吸煙，少飲酒。

　　不蹲食，因蹲著飲食時腹腔內壓力增加，食物通過賁門進入胃的時候必然受阻，食管就要增加蠕動和壓力來輸送食團。食物與食管產生的摩擦力加重食管壁的損傷，容易癌變。損失的粘膜上皮會很快地增生來修復已破潰發炎的粘膜上皮。

　　如果經常反復使粘膜上皮受到這種不良的刺激，粘膜上皮就會在反復增生、修復的過程中，出現一些在形態、功能上不正常的“異形性”細胞，而這些不正常的細胞積累多了，就會向壞的方向發展，逐漸發生惡性變化，后形成不斷地擴展的癌細胞。

　　2.不要吃發霉的糧食，少吃酸菜

　　不能吃霉變的食物這是大家都知道的，因為其中的霉菌是很強的致癌物質。酸菜盡量少食用，酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用。減少或避免亞硝胺化學物質的攝入，亞硝胺是一類致癌性很強的化學致癌物。因此，要盡可能不吃久存變質的食品、腌制的肉食品和腌菜等。

　　不吃霉變食物，霉變食物也是誘發食管癌的因素之一。糧食收割、貯藏時易被霉菌污染;食用油久存，易被黃曲霉菌污染;蔬菜保管不好會長白霉菌。從食物中攝人足夠的核黃素即維生素B2，B2為水溶性B族維生素之一，是維護人體健康不可缺少的一種重要維生素。近年來國內外有人發現，核黃素缺乏與食管癌的發生關系密切，核黃素的缺乏是食管癌的促發條件。

　　3.用漂白粉處理飲水

　　這可使水中亞硝酸鹽含量減低，常服用維生素C，可以減少胃內亞硝胺的形成。