嚴重者言語不清，吞咽困難，咀嚼、發音困難，流涎，聲音嘶啞，呼吸困難及四肢癱瘓，可有腹脹、尿潴留及唾液減少等。
嚴重者可于2~3 d內因呼吸中樞及呼吸肌麻痹而危及生命。體溫一般正?；蛴械蜔?，神志始終清醒，很少出現四肢的神經根性痛，腱反射及腦脊液多正常。通常4~10d逐漸恢復，先為吞咽、呼吸困難的改善。肌肉癱瘓可持續數月之久，視覺常需數月方可恢復。
細菌性食物中毒治療
(一)胃腸型食物中毒的治療
1.一般治療
臥床休息，按消化道傳染病隔離。鼓勵多飲水，并予口服補液鹽液。惡心者可口服甲氧氯普胺每次10mg，每日3次。腹痛明顯者可皮下注射山莨菪堿10mg或阿托品0.5mg。
有脫水或酸中毒者應予靜脈補液.并用5%碳酸氫鈉糾正酸中毒。變形桿菌食物中毒的過敏癥狀，可州抗組胺藥物如氯苯那敏4mg，每日3次。
2.抗菌治療
由于細菌性食物中毒病程多為自限性，輕癥患者可不用抗菌藥物。病情嚴重者可根據病原菌選用抗菌藥物。沙門菌屬、副溶血性弧菌、變形桿菌、大腸桿菌所引起者可用喹諾酮類。
葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌的致病作用主要來自腸毒素，抗菌藥物治療對毒素無任何作用，但嚴重感染者仍應給予抗菌藥物以消除致病菌。
(二)神經型食物中毒的治療
1.一般治療
在進食可疑食物4小時以內者，應盡快用5%碳酸氫鈉溶液或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃。對沒有腸麻痹者，可同時給服用50%硫酸鎂或20%甘露醇溶液導瀉，亦可用清潔洗暢，以促進毒素排出。
有吞咽困難者可用鼻飼飲食或胃腸道外補充必需的液體、電解質與營養。呼吸道有分泌物不能咳出時可予定期吸痰，必要行氣管切開術。呼吸肌麻痹而導致自主呼吸困難者則應使用人工呼吸器輔助呼吸。
2.抗毒素治療
早期足量應用多價抗毒素(A、B、E型混合抗毒血清)。一次注射量可給5萬～15萬U，肌內注射和靜脈滴注各半，必要時6小時后重復給藥一次。
給藥前應先做皮膚過敏試驗，如試驗陽性，則應按脫敏注射法給藥?？苟舅貞幵诓『?4小時內，肌肉癱瘓發生之前應用，效果佳。因抗毒素只能中和血中游離的毒素，不能中和與組織結合的毒素。
如何預防細菌性食物中毒
1、個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便后洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內。
3、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用。
6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫囑，避免混合產生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。
結語：以上就是小編為大家介紹的有關于細菌性食物中毒的一些癥狀以及細菌性食物中毒應該如何治療的一些方法。相信大家看完之后對此也是有所了解了，也知道預防細菌性食物中毒的方法了。因此，如果不想出現細菌性食物中毒的話，則一定要多多預防哦。
