即食干海參儲存方法

　　零下18度冰箱冷凍儲存。

　　水發(fā)加工：水發(fā)海參是指用干海參泡發(fā)好后，冷凍儲存待售。水發(fā)即食海參質(zhì)量好壞取決于干海參的質(zhì)量，目前市面干海參存在眾多質(zhì)量問題，比如加糖，加鹽，甚至加添加劑等問題從而導致水發(fā)即食海參營養(yǎng)流失嚴重。

　　水發(fā)海參還有一個問題就是無節(jié)制的水發(fā)泡漲，例如一個8厘米重量60g的海參，能泡發(fā)到長度達13厘米重量100g左右，這種海參吃起來口感軟糯，一碰就碎，基本無腥味。

　　含添加半熟生海參：這種海參是當前市場惡劣的一種加工方式，這種加工方式只需要1-2斤活海參就能加工出1斤即食海參。

　　因為加工的時候使用了堿等，加工時不掉稱，不縮小。而且吃起來比正常海參的要硬一些，不懂海參的人往往誤認為很Q，其實是一種質(zhì)量差的即食海參，通常成本幾十元而已。

　　這種加工的特點一般表皮發(fā)澀不滑，腥味偏重，賣價雖然便宜但利潤非常高，往往愿意打各種促銷比如：買二斤送一斤，實則是暴利!

　　將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養(yǎng)豐富的宴客佳肴。

　　即食海參多采用真空單個包裝，開袋化凍即食，自然化凍品質(zhì)好，其次是通過涼水或溫熱水化凍。

　　養(yǎng)生功用

　　刺參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，刺參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。

　　因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效。

　　從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。

　　而海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。

　　只要人體腎臟強健，各器官經(jīng)絡都會相應強健，終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。

　　從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。

　　將海參的各項成分進行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因為海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。

　　海參含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。