二、海參是天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)

　　現(xiàn)代科學(xué)研究證明，海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上;含有18種氨基酸及牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、礬、錳等多種元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。

　　在所含的18種氨基酸中，精氨酸為豐富。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，還可以提高人體的免疫功能、補(bǔ)腎、延年益壽、消除疲勞。海參中的?；撬?、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效。

　　另外海參中含有的賴(lài)氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒(méi)有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過(guò)藥理實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、抗炎、成骨和預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合、抑制腫瘤細(xì)胞都有特殊功效。

　　海參體中還有珍貴的海參素，它的分子結(jié)構(gòu)似皂甙，是羥烷衍生物的配糖體，它的藥用保健價(jià)值極高?？茖W(xué)研究證明：它對(duì)中風(fēng)痙攣性麻痹有明顯的治療作用。

　　值得一提的是，海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無(wú)膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健食品，倍受中老年人的青睞。

　　三、海參的藥理活性十分廣泛

　　幾乎涵蓋了當(dāng)前對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成威脅的主要病癥，被稱(chēng)為“百病人克星”，海參對(duì)以下病癥的治療和康復(fù)，效果明顯。

　　1、高血壓、高血脂、心血管病、高血脂、冠心病、血栓、靜脈血性、心肌梗塞、心臟病;

　　2、胃及十二指腸潰瘍、蛋性腎炎、糖尿病、神經(jīng)衰弱;

　　3、慢性乙型肝炎、病毒性肝炎、肝功能不全、肝硬化;

　　4、再生性貧血、再生障礙性貧血、血本病、血友病樣;

　　5、肺結(jié)核、肺結(jié)核咯血及各種出血;