3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。
5、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。
1、酸奶自制的方法
準備鮮奶3盒，酸奶1杯。用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌，將純牛奶倒入容器內。再倒入酸奶(做引子)。用勺子攪拌勻，將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好。
拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了。加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美。
2、酸奶蛋糕
把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉混合過篩備用。黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類，拌勻。蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性發泡。取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。烤盤內加水置于烤箱下層，模具八烤網上置于烤箱中層，165-170度，60分鐘。烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。
3、酸奶水果沙拉
將火龍果、蘋果、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒，將切好的蘋果放入淡鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑，把火龍果、蘋果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上兒童優酪乳即可。
總結：吃酸奶對于我們的身體好處是很多的，看了文章之后，你應該已經知道具體的好處都有哪些了吧!對于不到一歲的小嬰兒，不建議喝酸奶，因為他們的腸胃還比較脆弱，喝酸奶可能會造成肚子不舒服，其他的人群一般都是建議經常食用酸奶的哦!
