牛奶的營養價值很高，是很多人都很喜歡的一種飲料，但是近日有人提出這樣一個問題：喝牛奶上火嗎?今天我們就來為大家詳細的介紹一下，如果喝牛奶會上火，那么喝牛奶上火的原因是什么呢?什么人不能喝牛奶呢?

　　在日常生活中，似乎每一個人都可以喝牛奶，其實不是這樣的，有部分人是不能喝牛奶的，而且喝牛奶究竟會不會上火呢?我們一起來看。

　　喝牛奶到底會不會上火?

　　關于牛奶的飲食禁忌，民間一直流傳著“喝牛奶會上火”“不能喝牛奶”等說法，事實真是這樣嗎?

　　從營養的角度講，牛奶含蛋白質、脂肪、礦物質和水分等，這些成分沒有導致中醫理論中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量占85%以上，在夏季也是一種良好的水分來源。某些人夏天喝牛奶“上火”，更可能的原因是，他們喝牛奶時正處于身體缺水、免疫力不足或者腸胃不適的狀態，誤以為是牛奶導致“上火”。

　　因此，人們傳說的喝牛奶容易“上火”是沒有任何科學道理的，無論是春夏還是秋冬，牛奶都是比較好的營養補充品。夏季人們往往食欲不振，牛奶所供應的養分更為重要。

　　后，需要提醒的是，牛奶營養豐富，特別容易變質，尤其在高溫下，因此夏天喝牛奶

　　盡量要一次性喝完整包。開封后不要在室溫下久放，更不要放在日光下，尤其是巴氏殺菌的鮮牛奶，一定要放在冰箱中冷藏。如果發現牛奶脹包或者有異味，應該果斷丟棄。

　　患以下6類疾病的人不宜喝牛奶，否則不利于恢復健康

　　缺鐵性貧血患者

　　食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復健康。

　　反流性食道炎患者

　　研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。

　　腹部手術后患者

　　此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發酵后可產生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復。