2、剪去蝦須，再把頭部黑色的部分擠出來，用牙簽挑出蝦線，處處理好了再洗凈。
3、鍋里做水下姜片，料酒，大火燒開。
4、下大蝦，大蝦一定要水開以后再下，冷水下鍋，時間過長肉質不好。
5、煮到水再次開后就可以撈出來了，一般兩到三分鐘。
6、把撈出來的大蝦瀝水，擺在盤中。
7、淋上蒸魚豉油，再放上蔥段。
8、鍋里倒入少許的油，下花椒煸出香味，撈出花椒不用。
9、把燒熱的花椒油淋在上面，滋啦一聲響，直往鼻子里鉆的香味擋也擋不住。
蛋白質過敏人群不宜食用
不少人一吃蝦蟹等高蛋白食物就會長出紅疹并伴隨瘙癢，這其實就是對蝦蟹當中的蛋白質或是其中含有的組胺過敏。對某物質過敏就應該盡量避免接觸該物質，因此這類人群不宜吃蝦。
有皮膚病人群不宜食用
蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。
蝦不宜與鞣酸含量高食物共食
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
總結：蝦有哪些作用，看了文章之后相信大家都有所了解了吧！蝦雖然說不是那么高大上的食物，但是從營養的角度來說還是很值得常吃的。吃蝦之后不要喝酒，也不要吃一些熱帶水果，因為這樣十分容易造成過敏的問題。
