雖然到了秋季，但是人們對(duì)海鮮的喜歡絲毫不會(huì)減少的，它還是成為人們的摯愛，那么在秋季的時(shí)候吃哪些海鮮是比較好的呢?在吃海鮮的時(shí)候要注意哪些事項(xiàng)呢?喜歡吃海鮮但是不能吃海鮮的有哪些人呢?下面就讓我們一起去看一下吧。
1、螃蟹
在秋季的時(shí)候食用哪些海鮮是好的呢，當(dāng)然是螃蟹啦，螃蟹首當(dāng)其中，相信大家也知道螃蟹在秋季的時(shí)候吃美味的，秋天正是吃螃蟹的季節(jié),味道極其鮮美,含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,養(yǎng)筋補(bǔ)骨,對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。不過螃蟹性寒涼,雖然味美,卻不可多食,否則變寶為害。同時(shí),吃的時(shí)候要佐以姜醋或溫?zé)岬狞S酒來祛寒。
2、龍蝦
龍蝦雖然在夏天的時(shí)候是非常的火爆的，但是秋季人們依然不會(huì)減少對(duì)它的喜愛，很多人會(huì)覺得我們口中的龍蝦是小龍蝦，其實(shí)不是的，而是海洋中的那種巨大的甲殼類動(dòng)物——龍蝦!
在龍蝦的種類中我們常見的一種相信大家已經(jīng)不陌生了，也就是我們熟悉的波士頓龍蝦。波士頓龍蝦是全球公認(rèn)的海鮮美味,身體巨大之外(小1斤),它有著一對(duì)碩大、肉質(zhì)豐厚的前螯,其重量約占身體重量的15%。雖然全年都可捕撈,但美國的大多數(shù)捕撈都集中于每年的7月至10月,當(dāng)下的10月正是龍蝦捕撈的高峰期。
3、蛤
蛤,肉嫩味鮮,營養(yǎng)豐富,為蛤類上品,素有“天下第一鮮”之稱,還有很高的食療藥用價(jià)值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的維生素,特別是組氨酸和精氨酸含量較高。在秋季適當(dāng)吃些貝殼類蛤蜊食品,有滋陰潤燥,利尿消水腫等功效。
4、生蠔
人人都說每年的九月、十月、十一月都是吃蠔的佳時(shí)間,有“菊留秋色蟹螯肥”之佳句。牡蠣,被稱為“海里的牛奶”,其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅,鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)。食用牡蠣可防止皮膚干燥、促進(jìn)皮膚新陳代謝、分解黑色素,是難得的美容圣品。
5、扇貝
秋季的餐桌,在海鮮當(dāng)中,扇貝是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇,其肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,它的閉殼肌干制后即是“干貝”,被列入八珍之一,它的肉質(zhì)鮮美,滋補(bǔ)力強(qiáng),殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。
6、鱸魚
十一月是鱸魚肥美期,此時(shí)產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美,營養(yǎng)豐富,還有潤燥和養(yǎng)胃的雙重作用,是秋季滋補(bǔ)的首選。鱸魚味甘性平,能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳,對(duì)于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說,有非常好的滋補(bǔ)作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,體內(nèi)積累的營養(yǎng)物豐富。
7、對(duì)蝦
九十月口感好。中國對(duì)蝦每年有兩次較大的捕撈汛期,一次是四五月間在黃海、東海的春汛,另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過,從產(chǎn)量和口感上比較,秋天對(duì)蝦產(chǎn)量高一些,口感也更好。
中國對(duì)蝦不僅味道鮮美,還是典型的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品,每百克富含18.3克蛋白質(zhì),而脂肪僅為0.5克。另外,中國對(duì)蝦在胡蘿卜素、維生素E、鎂含量上也不遜色。
8、海參
金秋十月,進(jìn)入食用海參的時(shí)節(jié)。海參肉質(zhì)軟嫩,營養(yǎng)豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風(fēng)味高雅,是久負(fù)盛名的名饌佳肴,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。
