雖然說螃蟹一年四季都能吃，但是在秋天才是吃蟹的好季節，每年的九月份到十月份正是螃蟹好吃的季節，所以說吃螃蟹就在深秋的時候吃，但是出螃蟹也是有講究的，特別是大閘蟹，肉質細嫩，味道鮮美，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃，我們要掌握一些吃螃蟹的知識。

　　如何挑選好吃的螃蟹

　　1.看蟹殼

　　凡是殼背呈現出黑綠色，而且帶有亮光，這種情況下的螃蟹肉基本上是肉厚又壯實的，殼背呈現出黃色，大多是比較瘦弱的。

　　2.看肚臍

　　螃蟹的肚臍凸出來的，一般都是膏肥脂滿的，凹進去的，大多數膘體不足。

　　3.看蟹螯

　　凡是蟹螯上面容貌叢生的，一般都是螯足老健，但是如果是熬足沒有毛的，那么基本上是體軟無力的，所以我們買螃蟹的時候還要多看看蟹螯上有沒有絨毛。

　　4.看活力

　　將螃蟹翻轉過身來，腹部朝天，能迅速用蟹螯反轉彈回來的，那么是活力強又新鮮的螃蟹，可以保存，不能翻回來的，那么活力差，代表存放的時間很長。

　　怎樣做螃蟹好吃又營養

　　1.在煮螃蟹的時候，可以加入一些紫蘇葉、鮮生姜等，可以減少螃蟹的寒性，或者是螃蟹也可以用來蒸煮、炸或者是做成小吃的點心。

　　2.蒸螃蟹的時候要把螃蟹捆住，防止蒸了以后掉腿或者是流黃，生螃蟹在去殼的時候，先用開水燙三分鐘，這樣蟹肉是很容易被取下的，并且不浪費。

　　3.買回螃蟹之后可以不用水沖高息，放入干凈的盆子里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻把螃蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住盆口，使空氣能流通，但是又不能讓螃蟹見到陽光，這樣養三天左右取出。

　　螃蟹會吸收米和雞蛋當中的營養，蟹肚也會變的壯實又豐滿，重量就會明顯增加，吃起來肥妹又鮮香。

　　哪些人可以吃螃蟹

　　跌打損傷、傷筋斷骨和淤血腫痛的人可以吃螃蟹，胎兒遲遲不下者也能食用，吃蟹爪是好的。

　　螃蟹當中含有豐富的蛋白質和微量元素，對我們的身體有很好的滋補作用，螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對于結核病的康復有很大的好處。

　　結語：螃蟹的吃法有很多，而且味道鮮美，讓人垂涎欲滴，螃蟹根據產地可以分為河蟹、江蟹和湖蟹三種，而且螃蟹盛產在八九月份，特別是高粱紅的時候是吃螃蟹好的時節，所以說我們要正確健康的吃螃蟹。

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