這么做首先就是能夠去除螃蟹的腥味，提高其鮮美程度，第二種就是能夠降低螃蟹的寒性，那么大家在吃螃蟹的時候如果不小心吃掉蟹心，也不會對身體造成什么樣太大的傷害。
螃蟹怎么吃好
1、沾醋
大家如果吃的是清蒸螃蟹，那么在你吃的時候，好蘸著醋一起吃，大家好在醋中放點生姜末，這樣大家在用蟹肉蘸醋的時候就會吃進一些生姜，從而能夠有效的降低螃蟹的寒性對身體造成的傷害。
并且醋有殺菌的功效，因此大家這樣吃還能夠殺滅螃蟹中存在的細菌，去除螃蟹的腥味。如果你覺得醋酸味比較大，自己受不了的話，你可以在它當中加入一些白砂糖，通過這樣的方法來降低醋的酸味，并且會更加容易入口。
2、要會吃
大家在日常吃螃蟹的時候不是胡亂吃的，一定要會吃，這樣才能夠在品嘗到美味的同時，還不會對身體造成傷害。
首先就是大家在吃螃蟹的時候，要用剪刀把螃蟹的腿全部剪掉，先不要急著吃它，因為它變冷之后，肉就會與蟹殼分離，這樣大家在吃的時候會特別方便。
之后你就要把蟹殼打開，然后把蟹殼中間的蟹胃去除，吃掉蟹黃。把螃蟹中間黑色的膜以及蟹心去掉，之后把蟹膏吃掉，順著螃蟹腿的紋路，把蟹肉吃掉，好就可以享用蟹腿了。
3、會挑選
大家在平時購買螃蟹的時候要學會正確的挑選，首先大家在買螃蟹的時候一定要選擇活的螃蟹，從嘴中是否吐泡泡就能夠看出來。
還有就是大家要看一看螃蟹的肚臍，如果凸起來，證明這種螃蟹肉質(zhì)肥美，大家可以購買食用。
還有就是大家在日常要注意觀察一下螃蟹殼的背部是否是平滑并且呈現(xiàn)青灰色的，如果是的話，大家就可以夠買了。
