現代人生活水平不斷提高，自然也希望生活質量有所改善，所以在自身的飲食上做足了功夫。無論是蔬菜還是水果每天都必吃，另外還會結合肉類及海鮮類食物一起食用，只有飲食合理化，才能使身體不斷變好，增強人體免疫力，從而達到抗疾病及防衰老的作用。

　　多數食物對人體起著重要的作用，但有一種食物不但是男女老少都喜愛的，也具有對血管和心臟的天然保護傘稱號，而這種食物就是常見的蝦。這種食物不但肉質松軟，烹制方法多樣，而且很多人都喜歡吃，但多數人只知道它具有補鈣的作用，卻不知道它還有以下幾種功效。

　　蝦含有多種營養元素

　　為何這種食物備受人們的歡迎?其實原因很簡單，因為它不但含有豐富的營養元素，而且對人體健康起到促進作用，另外蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點。每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。

　　除了以上的營養元素之外，它還含有其他營養元素，如維生素B1、維生素B2、維生素E等。只從蝦肉就可知道營養元素居多，更何況是蝦皮。多數家庭在吃蝦的時候會把蝦皮去掉，其實蝦皮的價值也是非常高的。蝦皮每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

　　蝦的功效

　　1、增強免疫力

　　人體出現疾病的主要原因是免疫力低下，只有提高自身的免疫力才能預防疾病，而常吃蝦就有這樣的功效。蝦對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，不但具有增強免疫力，而且還能抗早衰。

　　2、保護心血管系統

　　隨著年齡的增大，人體免疫力不但不斷下降，而且心血管系統也出現老化的現象，從而導致多種疾病的產生，這時不妨食用蝦。因為蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死，是血管和心臟的天然保護傘!