鯽魚有這很高的營養，人們也知道鯽魚湯的功效，經常做鯽魚湯來吃，熟知鯽魚湯的做法。但是你有沒有想過鯽魚湯的功效與禁忌呢？知道鯽魚湯不能和什么一起吃嗎？下面跟著小編來了解一下吧。

　　鯽魚湯含有優質的蛋白質，尤其對壓力、睡眠不足引起的早起皺紋有著很好的功效。那么我們更要來了解一下鯽魚湯的功效與禁忌了。

　　鯽魚營養分析

　　1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。

　　2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

　　3.鯽魚和其他淡水魚做比較，含糖量特別高。

　　4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

　　5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

　　鯽魚食療作用

　　1.增強抗病能力

　　肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

　　2.通乳汁

　　自古以來，鯽魚湯就是產婦的必備品，它有著催乳的作用，能讓產婦乳汁充盈。

　　3.明目益智

　　鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　4.美容抗皺

　　鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鯽魚選購技巧

　　選購鯽魚的時候要看鮮活的，魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落，死的淡水魚不要買。

　　鯽魚做法指導

　　1.鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，為普遍。

　　2.冬令時節食之佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養佳。

　　3.如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等。