輔料
蔥姜蒜適量、香菜適量、白糖3g。
步驟
1. 偏小點的魚洗干凈，瀝水。
2. 在魚身劃兩刀，把尾巴切了。
3. 少放點油，海鮮一般都是清蒸吃的，很少紅燒(我今天換下口味哈)這里的本地人都將就原汁原味。
4. 魚不要翻面了，因為魚皮很薄很容易破，然后放入姜蒜，一分鐘后加入老酒(黃酒可以替代)讓老酒在鍋里燒兩分鐘，這樣魚就沒有腥味了。
5. 然后加點水，不用太多，鱈魚肉很嫩，稍微煮幾分鐘就好了，放鹽等，在放蔥花煮一分鐘，再加點白糖，后出鍋放香菜。
營養價值
1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
適用人群
一般人都可食用。
1.凡濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食。
2.病人忌食。
3.吃魚前后忌喝茶。
食用效果
肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油，斂瘡清熱消炎。
主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。
結語：鱈魚的做法有很多種，上述給各位介紹的久是其中的一種——紅燒鱈魚，紅燒鱈魚的做法很簡單，它對人體的幫助也是很好的，鱈魚的營養價值很高，在上述中已經為大家講解了，相信大家對鱈魚應該印象很深刻了吧。
