蝦是日常生活中非常美味好吃的食材，蝦的營養非常豐富，富含蛋白質和各種微量元素，那么蝦怎么做好吃呢?今天小編來推薦幾道用蝦子做成的菜品，簡單易學，希望大家喜歡。一起來看看吧。

　　蝦簡介

　　蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦;

　　明蝦，節肢動物，身體長15-20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦，也叫明蝦。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。對蝦屬中特殊的一種是中國對蝦，它分布于亞熱帶海域的邊緣區，對環境的適應能力較強，有長距離洄游習性。主要產在黃海和渤海灣中。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。

　　香辣蝦的做法

　　原料：活蝦(1斤2兩左右)。

　　配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥。

　　調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。

　　制作過程

　　第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

　　第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。

　　第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

　　第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

　　第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

　　菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。

　　菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。

　　注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧!