步驟

　　1.把鍋駝機燒熱后關火，把起好的生魚肉放下去燙一下就馬上拿起來，這樣魚皮就會半熟，切的時候比較容易，炒的時候也容易熟。

　　2.因為魚片是用來炒的，所以切的時候不用切雙層，直接切成薄薄的單層就行了，放好油鹽腌著。

　　3.把蔥切段，姜切絲，蒜頭剁碎備用。

　　4.放油下鍋燒熱后，先把配料放下去爆炒一下。

　　5.然后把魚片倒下去不停煸炒，大概1分鐘左右就可以了，魚肉不能太熟，6-7成熟就可以上鍋了。

　　6.咱這邊都習慣是用青菜打底的，這樣既能讓魚片上菜后變熟，也能沖淡一下只吃魚的膩哦，這次我用的是預先炒好的地瓜苗。

　　7.把魚片裝到菜的上面。

　　生魚片壽司便當

　　材料

　　鮪魚肉2片，鯛魚肉1片，花枝肉1片，鮭魚卵1/2大匙，壽司飯1杯，小黃瓜1片，海苔2片，小魚卵1/2大匙，生菜2葉，綠花椰菜2朵，紫生菜1/3杯，山葵醬1大匙，醬油1大匙，鹽1/2小匙，醋1大匙，冷白開水3大匙。

　　做法

　　1.)手洗凈擦干，雙手沾醋及白開水，一手取壽司飯約20公克，握緊成長方形(依序做6個)。

　　2.)將山葵醬一一涂在魚片及花枝片中央各少許，再將壽司飯放置其上，輕輕壓緊，翻轉過來，將魚片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側，整理出長方形狀，依序做完魚片及花枝片共四片。

　　3.)再取一個壽司飯，外圍圍上海苔，上面放上鮭魚卵及裝飾一片小黃瓜即可。依序做另一個魚卵壽司。

　　4.)先將生菜、紫生菜排入經由冷凍結凍過的保鮮盒中，再將做好的生魚片壽司3個放入;取另一冷凍保鮮盒，亦先將生菜排入，再放入剩下的3個生魚片壽司及綠花椰菜，醬油可用經濟小鋁包或小盒裝，便當就大功告成了。

　　結語：通過上面的介紹，各位朋友是不是對生魚片的吃法也有所了解了呢?生活中我們其中部分人還是非常熱愛生魚片的吃法的，但是生魚片也不是隨意吃的，否則會對人體產生傷害。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。