(二)食用方法

　　羅非魚以紅燒、清蒸為好。

　　(三)巧去魚腥味

　　將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

　　(四)煎魚有秘訣

　　鍋熱油少火溫少翻攪魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。

　　魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。

　　大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，并不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。

　　(五)羅非魚洗魚的竅門

　　將魚泡入冷水內，加入兩湯匙醋，過兩個小時后再去磷，則很容易刮凈;

　　如果魚比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚，而且手也不至于太腥;

　　加工魚時，萬一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點酒，然后用清水洗凈，就可去除苦味;

　　魚身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚時，用細鹽將魚身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚洗得很干凈。

　　(六)切魚方法

　　魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，好順著魚刺，切起來更干凈利落;

　　魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

　　總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了羅非魚有哪些營養了吧，也切實的知道了它的營養價值有多高了吧。然而，再有營養的美食也只有知道做法，才能讓營養為人體所吸收，希望小編的介紹對大家有所幫助。