長吻鮠是一種不太常見的魚類，其實長吻鮠就是我們經常說的鮰魚，長吻鮠有很多食用價值，營養價值非常高。那么你知道長吻鮠有什么營養價值嗎?今天小編就向大家介紹長吻鮠的做法，趕緊來看看吧!
長吻鮠的身體上沒有鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
長吻鮠的肉質非常嫩，味道鮮美，而且富含脂肪，沒有細刺，深受人們的歡迎。長吻鮠的蛋白質含量也很高，達到13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。
長吻鮠美的地方要數在帶軟邊的腹部，而且長吻鮠的鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。
長吻鮠是高蛋白，低脂肪的魚類，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。
以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養狀態和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
長吻鮠的做法
鮮蒸長吻鮠
原料：長吻鮠;西蘭花、姜末、蔥末;豆豉、食鹽、天添鮮、料酒、白糖、白胡椒粉、蔥姜蒜粉
制作
1.西蘭花洗凈，焯水(加油和食鹽)，撈出備用;
2.長吻鮠用食鹽和料酒腌漬片刻，上籠蒸15分鐘，取出待用;
3.鍋燒熱，入油，下蔥末、姜末、豆豉煸香，加鹽、天添鮮、胡椒粉，待豆豉燒酥后淋在蒸好的長吻鮠上，旁邊用西蘭花圍邊，裝盤即成。
功效：清蒸長吻鮠這道菜是很清淡的菜肴，適合口味較淡的人食用，能夠補充人體能量哦！
蟹湯長吻鮠肚
材料
長江長吻鮠肚12個，泰國蝦仁200克，蟹黃10克，老母雞、毛蟹、黃瓜、鹽、雞精、蟹油、白糖各適量。
