龍蝦是一種很常見的水產品，它的種類有很多，有淡水龍蝦和海水龍蝦之分。很多人都非常喜歡吃龍蝦，那么你知道龍蝦的做法有哪些嗎?今天小編就向大家介紹龍蝦的做法大全，趕緊來看看吧!
龍蝦是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中大的一類。重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。
龍蝦肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。
龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由于龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利，它對多種疾病有療效。
龍蝦的做法大全
龍蝦的做法有很多，有人喜歡吃麻辣的，有人喜歡吃原味的，那么下面就為大家介紹幾種龍蝦的常見吃法，你也可以學著做哦!
麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油。
做法
(1)小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。
(2)蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。
(3)油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;
(4)一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。
(5)三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。
功效：龍蝦對有高血壓等心腦血管疾病的患者有很好的益處，這道麻辣小龍蝦的口味有點重，喜歡吃辣的人會非常喜歡這道菜，但是如果你不能吃辣，可以少放點辣椒，微辣就可以了。
紅燒龍蝦
材料：龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉。
做法
(1)龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
(2)鍋內底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會焦掉)，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
(3)翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒。
(4)倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。
(5)好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
功效：這道紅燒龍蝦是很養生的吃法，可以不用放辣椒，吃起了口味獨特，非常適合老人和小孩食用，對骨骼的發育也有很好的功效哦！
