泥鰍豆腐
泥鰍是很常見的平價魚，但確有“水中人參”的美稱，它所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，對于有“三高”的人士，無疑是非常健康的選擇。中醫還認為它具補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效，真稱得上是物美價廉的食材。
泥鰍和豆腐的營養價值都很高，泥鰍肉質鮮嫩，更有“水中人參”之稱;豆腐富含蛋白質、氨基酸等，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養腎生精之效。
魚湯是一款很養人的食譜，很多人都想嘗試做出美味又營養的魚湯來。但不同魚種營養成分不同，加上飲食搭配不一樣，其所具有的功效與作用也是不一樣的。而這里介紹的泥鰍豆腐湯，主要有補中益氣，利尿，去濕健脾，補腎等功效。
泥鰍燉豆腐
泥鰍(300g)、 豆腐(200g)。
調料
黃酒(20g)、 鹽(4g)、 姜(20g)、 干辣椒、(5個)。
做法
1、買回來的泥鰍用清水養2--3天，每天換水4--5次，讓泥鰍吐干凈雜質。
2、撈出3用80度的水燙一下，去除表面粘液。不要用開水燙，會把皮燙破的。
3、豆腐一塊，切成長方形的塊。鍋中放開水，下人泥鰍豆腐也放進去。
