調(diào)料：鹽酌量，糖1茶勺，雞精少許，鮮味汁醬油1茶勺，醋1茶勺，香油1茶勺。

　　做法

　　1.黃瓜削去表面的刺，清水浸泡10分鐘備用。

　　2.海蜇用水徹底沖洗干凈，瀝干水分備用;皮蛋切塊;朝天椒、蒜、蔥全部切成末備用;洗干凈的黃瓜用刀背拍扁拍松掰成小塊，放入大盤中調(diào)入適量鹽腌一下，以去除多余水分;

　　3.取一個(gè)小碗，調(diào)入適量鮮味汁醬油，依次再根據(jù)個(gè)人口味加入少許糖，少許醋和雞精，倒入多一些的香油并把蒜末和蔥末及指天椒一起放在碗中調(diào)勻;腌好的黃瓜瀝去水分后，放在盤子里再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調(diào)好的味汁拌勻即可。

　　能量：18608J蛋白質(zhì)：31.7g脂肪：22.14g碳水化合物：30.23g膳食纖維：1.63g膽固醇：928.23mg雛生素A:340.3mg胡蘿卜素：104.5mg鈣：422.08mg鉀：830.O8mg鈉：3896.53mg。

　　以上就是黃瓜，皮蛋，海蜇的三種食材混合在一起的新鮮美食的做法，它既簡單又美味，很適合一些上班的人群在下班之后自己到廚房烹飪美食，并且還可以健康的有一定安全保障的補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。

　　佛手海蜇皮

　　食譜原料

　　海蜇皮250克，香油25克，味精3克，醬油10克，香醋5克，鹽3克。

　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：涼菜;葷菜。

　　制作方法

　　1、先用水將海蜇皮浸泡，而后洗凈去掉泥沙，用刀切成3厘米寬的長條，然后沿長條縱向每切4刀連刀(切斷第5刀，即成五指手掌形狀的條)，切好后用清水泡上。

　　2、上桌前，把加工好的海蜇皮，放入開水鍋中燙一下，即成佛手狀，迅速去水分裝盤，澆上用香油、醬油、味精、鹽、香醋等調(diào)料調(diào)勻的鹵汁即可。

　　健康提示

　　海蜇皮營養(yǎng)價(jià)值高，富含碘和甘露多糖膠質(zhì)，有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便等功效。該食譜美味營養(yǎng)。