干煸海兔
主料
海兔200g。
輔料
香菜50g、干辣椒3個、姜1小塊、蒜2瓣、花椒適量、料酒適量、鹽2勺、孜然適量、味精1/2勺。
步驟
1.干紅辣椒切絲、姜蒜切碎備用。
2.海兔沖洗干凈，扒皮，去內臟，去硬球兒(在兩只眼睛中間的位置)，切成合適大小，洗干凈，放入熱水中焯撈出備用。
3.炒鍋放油,燒至油熟下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香。
4.放焯了水的海兔同時加入孜然、味精攪拌均勻盛盤上桌。
小貼士
出鍋的海兔須趁熱食用，脆生生的口感非常適口，加上麻辣味的浸入更是讓人胃口大開，保證能多下兩碗飯。
海兔干
用料
海兔干10只、青椒兩個、干紅辣椒4個、小蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1. 海兔干用溫水泡發1—2個小時。
2. 稍微發泡膨脹后撈起，掐去嘴部的顆粒(口內的角質腭)。
建議
