爆炒蟶子的做法

　　對于人們來說河鮮和海鮮一樣都是深受人們喜愛的。而人們卻更加的喜歡海鮮，這是因?yàn)楹ｕr的味道更加的鮮美營養(yǎng)也更加的豐富。就拿貝類生物來說吧，其中的蚌以及北極貝等都是非常的人們喜愛的貴重海鮮。而在人們的生活中還是有一些價(jià)格更加適中而且味道也十分鮮美的貝類，比如說蟶子。

　　蟶子在人們的生活中有著很大的市場。尤其是在夏季，蟶子的肉質(zhì)也就更加的肥美，這也吸引著更多的人們?nèi)幭嗖少?，回家做一些美味料理。而下面就是爆炒蟶子的做法，一起來了解下它美味的原因吧。

　　蟶子是一種軟體動(dòng)物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕墸幸坏佬毙械陌紲?，故名縊蟶。

　　蟶子宜新鮮干凈，活的蟶子吸水管都伸出殼外，觸動(dòng)后會(huì)蠕動(dòng)或兩殼稍合;剝開外殼，可以發(fā)現(xiàn)白色的韌帶緊連著兩殼，同時(shí)有清的液體外流。

　　材料:蟶子 料酒 姜 蒜 鹽 豆瓣醬。

　　做法

　　1.將蟶子清洗干凈，靜養(yǎng)半天，讓它吐干凈泥沙及雜物。

　　2.把蟶子放入熱水中過一下，去殼，取出蟶子肉，加料酒腌一下。

　　3.鍋里放油，加熱后，放入蒜姜，炒香以后放入腌好的蟶子，然后一起爆炒。

　　4.放入適量鹽，繼續(xù)爆炒一會(huì)兒就可以出鍋了。

　　像海鮮這樣的美食其實(shí)是不需要用很多的材料來搭配的，越是原汁原味它的味道就越好。爆炒蟶子也是一樣，只是用一些非常簡單的工序，盡量的保持住蟶子的原始的味道。對于人們來說，這會(huì)是一道好吃又容易學(xué)會(huì)的菜肴。