牛肉是生活中常見的食材，它具有很多對身體有益的功效，不管什么樣的吃法都是非常美味的，但也要注意下它的禁忌，不是什么人群都適合食用。如果你想要了解它的具體情況，就讓我來為大家詳細的介紹一下吧。

　　牛肉的功效

　　減肥

　　牛肉是減肥人群必備的肉食之一，它含有豐富的蛋白質，而脂肪的含量卻遠遠低于豬肉等其它肉類，從而能夠有效地增加自身的肌肉含量以及自身力量的增強。所以它不僅僅能夠幫助人們減肥，還能起到補充自身所需蛋白質的作用。

　　促進傷口愈合

　　牛肉能夠促進傷口的愈合，是因為它含有豐富的蛋白質，而且動物中所含的蛋白質非常容易被吸收，可以為患病的傷者補充所需的營養。因此，牛肉特別適合受傷后的病人食用，尤其是患有心血管疾病的朋友們。

　　補鐵補血

　　牛肉能夠給人體補充大量的血液，是由于它含有豐富的鐵元素，而這又是造血所必備的，所以能夠為人體提供足夠的足夠的血液。因此，患有缺鐵性貧血的患者可以通過食用牛肉來補充自身所需的元素，幫助自己得到很好的治療。

　　增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　益氣養胃

　　牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。

　　牛肉怎么吃

　　紅燒牛肉

　　原料

　　牛腩、燉肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、蔥、郫縣豆瓣醬、干辣椒、老抽、生抽、食鹽、姜。

　　做法

　　1、牛腩切成塊

　　2、準備調料燉牛肉料包1個、香葉三四片、桂皮、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個干辣椒兩仨個、陳皮5克、丁香三四個、蔥切大段、姜1塊拍撒、草果1個拍撒， 肉蔻拍碎

　　3、牛肉冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出控干水份。

　　4、鍋中放少許食用油，放入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、干辣椒、蔥姜等調料小火炒香。

　　5、炒香調料后，放入焯過水的牛肉，小火炒三兩分鐘。加入熱水莫過牛肉，加入老抽調色，生抽提味燉肉料包。

　　6、置火上大火燒沸，改小火燒制燒制大約三十分鐘后，放入食鹽，繼續小火燉，燉至牛肉軟爛即可。

　　家常醬牛肉

　　材料

　　牛肉400克、鹽10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黃醬100克，八角2粒，花椒、桂皮、蔥姜

　　做法

　　1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。

　　2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。

　　3、中大火煮肉，水開后將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘后至血水清除干凈，將肉塊撈出瀝干水分。

　　4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。蓋上蓋子大火煮半小時，轉小火2小時。再揭開鍋蓋大火燉15分鐘。

　　水煮牛肉