豬肝是豬的肝臟，含有豐富的營養，能夠增強免疫細胞的活性，還能促進體內吞噬細胞的再生能力，減少細菌病毒對人體的傷害，因此食用豬肝可以增強機體的免疫能力和抗病能力。
豬肝具有預防貧血的作用，因為豬肝當中含有豐富的鐵元素，能夠促進血紅細胞的生血能力和再生能力，幫助人體造血，改善人的氣色，所以豬肝對缺鐵性貧血具有很好的預防和治療的作用。
明目也是豬肝的重要功效之一，豬肝當中含有大量的維生素a物質，對人的眼睛起到保護的作用，可以提高視網膜的功能，增強視力，預防近視，還對夜盲癥起到不錯的預防作用。
豬肝還具有護肝解毒的功效，豬肝中含有的維生素含量非常豐富，其中的維生素B2可以增強肝臟的功能，提高肝臟的解毒代謝能力，因此豬肝對肝臟也起到保護的作用。而且豬肝中含有大量的硒元素，起到抗氧化的作用，能夠延緩人的衰老，促進人的健康。
食用豬肝還可以起到護膚效果，因為豬肝當中含有豐富的維生素e含量，起到很好的抗氧化作用，淡化皺紋，還能滋潤肌膚，修復受損的細胞，抑制黑色素的產生，使肌膚更加白皙、光滑、富有彈性。
