健美運動員或者練肌肉的同志們想必是對牛肉在熟悉不過了，而不熟悉的朋友們會不會以為牛肉只是管足飯飽的肉呢?又或者減肥人士會不會只要是肉都會影響減肥的效果呢?今天小編跟大家講吃牛肉的好處以及牛肉怎么做好吃。

　　牛肉怎么做好吃

　　一、紅燒牛肉

　　1、準備牛肉，先將牛肉切成塊，鍋中燒水，燒開之后，將牛肉放進去，用大火燒一分鐘，再取出來洗干凈。

　　2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒。中火1小時。

　　3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。

　　4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油或冰糖。

　　5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 。

　　二、蔥爆牛肉

　　腱子肉750克(或黃瓜肉)，大蔥白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

　　1、先將牛肉洗干凈，去除筋膜，用清水泡兩個小時，再取出，切成小方塊，搗成薄片，之后將大腸白洗干凈切成滾刀片。

　　2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。

　　3、干蘑菇水發后，洗凈，去蒂，切長絲。

　　4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。

　　5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

　　三、烤牛肉火鍋

　　胡蘿卜1根，新鮮金針菇150g，洋蔥1個，香菇3朵，蒿子桿150g，粉絲1小捆，豆腐1/2盒，大蔥1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鮮雞蛋4只，火鍋醬油3湯匙(45ml)，木魚湯(木魚晶汁)1碗(125ml)，日式面條適量，橄欖油2湯匙(30ml)。

　　1、胡蘿卜、蔥頭切片;蒿子桿切段;粉絲用溫水泡15分鐘;白菜、豆腐切適口塊;大蔥斜切段。

　　2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。加入肥牛片，兩面煎烤，調入少許火鍋醬油及木魚湯。