牛肉是日常生活當(dāng)中經(jīng)常食用的一種肉類，它是比較受歡迎的。平時(shí)，很多人都喜歡自己購(gòu)買牛肉回家做。那么，牛肉炒什么好吃呢?吃牛肉有哪些好處?下面就跟小編一起來看看吧。

　　牛肉炒什么好吃

　　蔥爆牛肉

　　材料：牛肉500克、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。

　　做法

　　1、先將牛肉切成片，之后放入料酒、老抽和蛋清，這樣腌制十分鐘，再加淀粉和油。

　　2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

　　3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

　　黑椒牛肉

　　材料：牛肉400克、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、淀粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。

　　做法

　　1、將牛肉切成長(zhǎng)方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個(gè)小時(shí)。

　　2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個(gè)小時(shí)。

　　3、畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。

　　4、將炒鍋放在火上，放油，加洋蔥炒香，之后再加黑胡椒，鹽，雞精，放牛肉片，翻炒均勻，之后起鍋裝盤。

　　鮮香滑蛋牛肉

　　材料：牛里脊肉150克、土雞蛋5個(gè)、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、淀粉1湯匙、清水少許。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、淀粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿腌制30分鐘。

　　3、雞蛋、1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。

　　4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時(shí)放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。

　　5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻。

　　6、炒鍋里倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。