做法
1、首先將土豆清洗干凈后切成塊狀備用。
2、然后將小米淘洗后用清水浸泡大約三小時備用。
3、鍋里放水，冷鍋放排骨稍微焯水，主頁可以去掉血水。
4、將焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖，精鹽5g，生抽20g，料酒20g，蠔油10g，辣椒醬15g，用來腌制排骨大約小時，這樣會特別入味。
5、腌制兩小時后將浸泡好的小米放入排骨里面一起攪拌均勻。
6、將切好的土豆塊放入容器的底部。
7、再將小米排骨倒到土豆塊上面，上籠蒸大約40分鐘左右即可。
補益功效
排骨的營養價值很高，中醫當中，認為排骨可以滋陰補血。特別是在寒冷的冬季，適當多吃些排骨是很好的，有補益功效。
維護骨骼健康
排骨以豬排骨常食用，現代營養學認為能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
補血健脾胃
古方中醫食療指出排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，防止佝僂病及骨質疏松，加入中藥還可具有很好的補血健脾胃功效。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
總結：通過上文的介紹，相信大家對排骨的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了吃排骨的好處，這些僅供大家參考。排骨對人體有很多益處，喜歡吃排骨的人可以嘗試這些做法哦。
