輔料

　　雞樅20克，鮮香菇30克，辣椒醬30克，鹽3克，植物油20克，味精2克。

　　做法

　　1.羊雜(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗凈放清水鍋煮至半熟，撈出切片。

　　2.雞樅菌洗凈備用。

　　3.鍋內(nèi)放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油。

　　4.加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺(羊血)、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟并入味，起鍋裝盤即可。

　　羊心做法四

　　材料

　　羊肝200克、羊腎1個、羊肚200克、羊心1個、薄荷、紫蘇、芫茜適量。

　　調(diào)料

　　鹽2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉適量、生抽5克、蠔油5克、油10克。

　　做法

　　1、羊肚，用流動的清水沖洗干凈表面雜質(zhì)，再反復加入淀粉搓洗，直到洗至異味減少。

　　2、羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，并切成十字花刀。

　　3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

　　4、洗干凈的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊腎也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里，并分別在水里加入少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。

　　5、生姜沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用。

　　6、鍋燒熱，倒入油，把生姜沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。

　　7、把羊肝、羊心、以及羊腎從水里撈起，倒入鍋內(nèi)，加入生抽、蠔油一起翻炒至變色。

　　8、倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鐘左右。

　　9、再倒入羊肚。

　　10、再次大火煮滾，用勺子撇干凈表面浮沫，調(diào)成中火再煮10分鐘，至羊雜都熟透。

　　11、后加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調(diào)味即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的羊心的功效，你們都學會了吧。這對于喜歡吃羊心的人來說，真的是極好的。看了上面說的羊心的做法以及羊心的營養(yǎng)價值，想吃的就快去做一做。