2.脆皮腸剞成花刀。
3.胡蘿卜、萵筍去皮后切成條，再修成桿楠形狀。
4.泡椒與姜、蒜剁茸。
5.鍋上火將湯燒開，下雞腎氽熟翻花后撈起，再下脆皮腸、蘿卜、萵筍，熟后撈起裝盤。
6.炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜，摻入湯，燒開后撈凈渣，下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁。
7.再將腎花從蒸籠中取出，淋上滋汁上桌。
菠蘿雞腎
主料
雞腎5個，新鮮菠蘿150克(或罐裝菠蘿2片)，青椒1只，紅椒半只，蒜肉(切片)2粒，酒1茶匙。
輔料
鹽、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少許，清水3湯匙。
制法
1.雞腎用鹽擦洗干凈，切去白筋，切菱形花紋，放入開水中煮3分鐘，盛起滴干。
2.菠蘿沖凈滴干，切塊。青、紅椒洗凈，去籽切塊。
3.燒熱鍋，下油兩湯匙爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿，加酒，下芡汁料兜勻即可上碟。
紅豆雞腎煲
原料
干紅豆100克、雞腎300克、紅棗10克、姜10克、清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
制作流程
1.干紅豆用水泡凈，雞腎洗凈切花，姜切片，紅棗泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、紅豆、雞腿、紅棗，用中火煲40分鐘。
3.再加入鹽、味精、白糖、調好口味，再煲5分鐘即成。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的雞腎的功效，你們都了解了吧。這對于每一個喜歡吃雞腎的人來說，都是極好的。看了上面說的雞腎的營養價值以及雞腎的做法大全，想吃的就可以買些新鮮的雞腎回去做一做了。
