羊排即肋條即連著肋骨的肉，羊排營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，維生素，維生素E，硫胺素，核黃素，膽固醇以及鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，錳等多種微量元素，具有保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。那么下面就由小編為大家?guī)硪恍┭蚺诺拿牢妒匙V吧。
紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。
胡蘿卜燉羊排
材料
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì)。
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用。
