備注
1、熏肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可。
2、熏肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
3、熏肉是自己腌的，沒有經過熏制，少了些買來熏肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的。
熏肉碗豆飯
原料
珍珠米二兩，熏肉約一兩(依個人喜好增減)，鮮豌豆二兩，老干媽香辣醬一大匙，香蔥一棵切碎，(不喜歡蔥的人可以不要)，雞精一咖啡匙。
做法
1、將米洗凈后放電飯煲里煮，水的量跟平時煮干飯一樣多。
2、熏肉切小丁(生、熟均可)。
3、當飯煮沸后十分鐘時，放入豌豆、雞精、香辣醬繼續煮。
4、十分鐘后放入熏肉(如果是生熏肉的話，就要提前五分鐘下。我這是熟的)。
5、當電飯煲告訴說飯熟了，即可盛碗里，喜歡蔥的可撒上蔥碎，開吃。
