牛肚中醫藥膳的治病功效顯著
1. 於脾氣不足
健運失職所致之納差、乏力、便溏等癥。
用牛肚苡仁粥
用牛肚一個，苡仁 120 克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。
2. 於元氣不足之虛勞
用生姜燉牛肚
方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功。
3. 於脾胃虛弱
失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。
用砂仁陳皮肚
用砂仁，陳皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
