它存在于人體的結締組織、皮膚、骨、肌腱、韌帶、血管中，在皮膚的真皮組織干燥物中，膠原蛋白達90%之多。
但隨著年齡的增長和紫外線、自由基等的侵害，膠原蛋白會流失、變質而失去彈性，正常人體每年會流失1%的膠原蛋白，并且合成新的膠原蛋白的能力也會下降，使皮膚變得松弛、缺水、敏感、晦暗，容易產生細紋、色斑和毛孔粗大。
這種由于真皮層膠原蛋白缺失導致的衰老現象，已不是表面補水、美白、抗皺所能解決的了。所以到了一定年齡，就有必要每天補充膠原蛋白。
如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的儲存方法
雞爪好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。
總而言之，吃什么都有好處的，食物里面總會含有營養的，對身體健康當然有好處啦，這就是為什么大人總說不要挑食的原因。
孕婦吃雞爪的好處
雞爪營養豐富，其中含有膠原蛋白、多種維生素和微量元素等成分。對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。對小兒和孕婦尤有補益功效。
孕期的飲食應根據其特殊的營養特點進行安排。
