紅燒豬蹄
簡介
紅燒豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養價值豐富，亦可美容養顏。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
食材
主料
豬蹄4個。
輔料
油適量，鹽適量，醬豆腐2塊，蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，桂皮適量，香葉適量，小茴香適量。
食材
主料
豬蹄4個。
輔料
油適量，鹽適量，醬豆腐2塊，蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，桂皮適量，香葉適量，小茴香適量。
小貼士
1、買回來的豬蹄要提前洗干凈，浸泡。焯水的時候要涼水放入，然后不蓋蓋子，大火焯水，這樣可以更好的讓肉中的血水，臟東西釋放出來。
2、燉豬蹄的時候讓豬蹄都浸在湯汁中，這樣做出來的豬蹄顏色才能均勻。
3、如果不小心水放多了不要緊，后開大火收汁，邊收汁邊用鏟子攪拌，這樣濃郁的湯汁都吸收到豬蹄里，味道更濃郁。
