精氨酸能消除疲勞、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少及營養不良等癥,都有明顯的療效。我國和瑞典科學家合作,從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質。
該物質對癌癥、動脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用,具有較好的消炎和抗感染作用。
它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據證實,蠶蛹對機體糖、脂肪代謝均有一定的調節作用。
蠶蛹的營養價值高,蠶蛹是絕對的高蛋白食品,民間有幾個蠶蛹頂一個蛋的蛋白質含量的說法還是很科學的。
因為蠶蛹的營養價值和藥用價值,蠶蛹已經成為人類的一種新營養源,蠶蛹是衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。
蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。
蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營養均衡,比例適當,符合FAO/WHO(聯合國糧農組織和世界衛生組織)的要求,非常適合人體的需要,是一種優質的昆蟲蛋白質。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,維生素A、E、B1、B2,胡蘿卜素等,也是人體不可缺少的。
蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約占總脂肪的72.5%。
不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用:保持細胞膜的相對流動性,以保證細胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯
是促進嬰幼兒生長發育和合成人體前列腺素的必須物質;降低血液粘稠度,改善血液微循環;增強細胞活力,增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。