3.蔥姜大料備用。
4.鍋中熱油，放入糖，待糖開始冒小泡泡時，放入排骨翻炒。
5.變色后加蔥姜大料繼續(xù)煸炒。
6.排骨上好色之后加入水，鹽，生抽，老抽，蔥段，姜片，大火燒開。
7.加少許醋。
8.加料酒。
9.放入高壓鍋，大火燉15分鐘。
10.燉排骨的時間，把土豆去皮，切塊，洗干凈。
11.放入土豆。
12.拌勻。再大火燉5分鐘。就可以了。
13.成品。
小貼士
要注意火候的大小，這樣炒出來的排骨才軟香可口。
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