在堅果的大家族里，巴旦木和杏仁憑借豐富的營養價值與獨特的口感，備受人們喜愛。然而，由于二者外形頗為相似，很多人常常將它們混淆。但實際上，巴旦木和杏仁不僅分屬不同種類，在多個方面都存在顯著差異。今天，就讓我們深入了解一下巴旦木和杏仁的區別。
1、品種類別：分屬不同植物家族
巴旦木，學名扁桃仁，屬于薔薇科桃屬扁桃亞屬，主要產于美國加州，在我國新疆地區也有廣泛種植。作為世界著名的木本油料和干果樹種，其栽培歷史悠久，種植規模龐大。
杏仁則是薔薇科杏屬植物杏樹的種仁，杏樹在我國分布廣泛，除南部沿海及臺灣省外，大多數地區均有種植。因此，二者雖同屬薔薇科，但具體的植物類別有很大差別。
2、外觀形態：細微之處見分曉
從形狀來看，巴旦木多呈長橢圓形，身形較為修長，兩端稍尖，個頭相對較大。其外殼相對較薄，呈土黃色，且有明顯的蜂巢狀孔紋，較為粗糙，容易剝開。
杏仁則偏卵形，中部較為膨大，尖端稍尖，底部略鈍，整體比巴旦木短且小。杏仁的外殼堅硬，顏色多為深褐色，表面紋理平滑，相比巴旦木，更難剝開。另外，巴旦木的仁皮為淺棕色，而杏仁的仁皮顏色更深，呈紅棕色。
3、營養構成：各有所長
巴旦木富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鎂、鉀等多種營養成分。每100克巴旦木中，蛋白質含量可達21克，不飽和脂肪酸含量約為43克，這些物質有助于降低膽固醇，保護心血管健康。同時，巴旦木中的維生素E含量豐富，具有強大的抗氧化作用，能夠延緩細胞衰老，保護皮膚健康。
