核桃是大家經常會吃的一種小零食，說到它大家首先想到的應該就是有很好的補腦效果，要知道核桃的功效可不止補腦這個簡單，那么它具體還有什么功效呢?核桃的吃法有很多，可以做成果汁，也可以做成菜式，一些食物不適合與核桃同吃，它的禁忌有什么?
1.改善血脂
經常吃核桃可以改善血脂，在核桃中含有豐富的油酸和亞麻酸，這些物質都是不飽和脂肪酸，到了我們的身體中，可以降低膽固醇的含量，所以大家可以每天吃核桃，能夠減少對于膽固醇的吸收，起到保護血管的效果，每天適當的吃核桃，也能夠預防心血管疾病出現。
2.健腦補腦
核桃補腦的效果多數人都知道，在核桃中有比較多的磷脂。磷脂是大腦重要的組成物質，到了我們的身體中，可以提高人們記憶力，促進大腦發育，尤其是對于正在發育的孩子，適當的吃核桃，能夠促進其智力的發育，對于學習也有幫助。
3.促進視網膜發育
吃核桃對我們的眼睛有好處，它里面有亞麻酸和維生素A，這些物質都可以促進視網膜發育。對于一周歲左右的嬰幼兒來說，家長可以在他飲食中加入一點核桃油，這樣對于視力的發育有效果，核桃中含有的物質，還能預防色盲癥和緩解眼疲勞。
核桃自身營養豐富，富含多種蛋白質和維生素，經常吃核桃，相信你會獲益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。
6.潤腸通便
核桃內油脂比較豐富，食用之后可以起到潤滑腸道的作用。腸道健康蠕動，便可以促進排便。如此便有利于防止便秘的發生。尤其是一些久坐的辦公室一族，吃點核桃可使腸道更健康。
核桃的吃法
1.米醋泡核桃仁：直接用米醋(一般不用白醋)可以軟化血管、降脂，可有效地預防心腦血管疾病。而且提醒老年人應當適當吃堅果，可以有效地養護大腦、降低血脂。
2.紅糖核桃臥雞蛋：產婦生完孩子，奶水不好的時候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋里煮20分鐘，再打一個雞蛋，常喝這個糖水可以幫助產婦很好地下奶。
