核桃是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，核桃本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們生發烏發，還可以預防心血管疾病，核桃的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益智健腦
核桃是很有營養的食物，它含有豐富的脂類物質，在這些物質中ω-3脂肪酸約占20%左右，如果身體中缺乏ω-3脂肪酸將影響記憶力和思維力，還會影響到人體的智力發育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，所以經常吃核桃可以改善記憶力和學習能力。
生發烏發
我們應該知道人體頭發的主要物質是蛋白質，所以當人們的身體缺少蛋白質和微量元素的時候，就很有可能會有斷發、毛躁、分叉、脫發等癥狀。古代醫生講核桃補腎補腦、益氣養血、潤膚黑發。平時多吃核桃可增強腎氣，補益發質。
潤膚防衰老
愛美的人可以多吃一點核桃，主要是因為在核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B等物質，這些物質對我們的皮膚非常好，并且核桃含有的微量元素，能有效保持肌膚彈性和潤澤，經常吃核桃能夠防止皮膚粗糙干燥產生皺紋，所以被稱為“長壽果”。
預防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協會建議人們每周好吃3次核桃，能有效預防中風、老年癡呆等癥。
補腎
歷代醫學家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的吃法
1、核桃黑芝麻糊
材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖
步驟
(1)將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右(沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的);
(2)烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入瓶中密封保存;
(3)同樣方法也可以將核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉備用;
