杏仁算是比較常見的一種堅果類食物，它營養物質含量非常的豐富，深受人們的喜歡，杏仁本身具有很多的功效，能夠起到鎮咳平喘的出效果，很多人吃杏仁都是直接食用，它的吃法不止這一種，我們知道吃杏仁的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。
1、鎮咳、平喘作用
杏仁是一種很常見的食物，多數的人都非常的喜歡，杏仁可以用于咳嗽氣喘。杏仁到了身體中會肺經。味苦能降且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺的功效，在平時多吃一點杏仁可以達止咳平喘，為治咳喘之要藥。它能夠幫助我們止咳平喘。
2、對消化系統的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內溶物對黏膜的潤滑作用故而杏仁有潤腸通便之功能。
3、消炎、鎮痛作用
杏仁是很有營養的一種食物，它含有豐富的苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這個物質到了我們的身體中具有非常好的鎮痛作用，因而國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的時候都不需要使用止痛藥。
4、降血糖作用
適當的吃一點杏仁可以幫助我們降低血糖，杏仁中的物質可以防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病。有一些研究證明，我們預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再測血糖，并且實驗的結果顯示苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
5、降血脂作用
臨床報道大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂且無需嚴格限制飲食。
6、抗腫瘤作用
有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：
①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶則該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，由于正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞而對正常細胞幾乎無害。
②苦杏仁苷可以幫助體內胰蛋白酶消化掉癌細胞的透明樣黏蛋白膜，從而使體內白細胞更易接近癌細胞并吞噬掉癌細胞。
③有人發現苦杏仁苷有類似NaSCN和NaOCN是能夠影響胸腺嘧啶核苷，并進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞，并對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
7、美容作用
根據肺合皮毛理論在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁常獲捷效。現代研究證明苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化和潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
